딸아이이가 오징어채볶음을 너무 좋아해요. 너무 밥을 안먹고 늦게먹은 아이라 좋아하는 반찬은 자주는 아니더라도 맛있게 해주는 편이예요.^^ 오늘은 오랜만에 오징어채볶음 만들어봤어요. 주말에 마트에서 사놓은 순한 조미오징어 채예요. 무첨가에 머에 좋다네요. 300g짜리 마침 세일하길래 만원 좀 안된가격으로 가져왔어요. 일단 오징어채를 꺼내 담아요. 한 봉지 다하면 양념의 양이 안맞을수 있으니,,,저는 3분의 2만 했어요. 일단 양념장 고추장2큰술, 물엿2, 꿀1, 매실액, 청주, 마늘, 연두.... 이렇게 섞어 양념장을 만들어 놓아요 오징어채는 찬물에 한번 담고 씻어내요. 씻은 오징어채를 채에 올려놓고 물기를 쫙 뺍니다. 그리고 큰게 많으니 가위로 먹기좋게 잘라요. 애들이 먹기좋게 자르면 좋아요. 먹을때마다..
가까이 살면 좋겠지만,, 저는 부모님이 멀리 사셔서 항상 마음 한켠이 외롭답니다. 주위의 친구나 언니 동생을 보면 부모님 보러간다는 말이 그렇게 부러울수가 없어요. 그런 마음을 아셔서일까요. 엄마는 본인의 그런 안타까움을 택배로 채우십니다. 그래서 오늘도.... 오늘도 변함없이 냉동스트로폼 박스로 한가득 왔네요. 밥에 넣어 먹을 콩을 쪄서 보내주고 야채들, 각종 반찬들, 고기까지 뭐라 할말이 없네요. 이 택배 받으면 너무 좋은반면 엄마가 이걸 보내려고 얼마나 고생했을까 하는 생각에 마음이 찡합니다. 세상에서 제일 반갑고 좋은 택배, 엄마택배가 오면 우리집 냉장고는 이렇게 가득차요. 냉장고가 가득찬만큼 내 가슴도 크게 벅차오른답니다. ㅎㅎ 어제가 어버이날이었는데,, 보지 못한게 마음에 걸리네요.
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